きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮を剥き、斜め輪切りにして、千切りにする。水にさらしてアクを抜く。
   人参は皮を剥かずに同様に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を熱し、１を入れて強火で１～２分炒める。
   水と醤油、酒を入れて、箸で混ぜながら汁気がなくなるまで炒めながら煮る。

3. 3

   味がよく滲みたら、胡麻油を加えて全体を混ぜる。
   皿に盛り、すり胡麻を散らす。