材料（４人分）
- レンコ鯛
- ４匹
- 塩こうじ
- 大さじ１
- オリーブオイル
- 大さじ１
作り方
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- 1
- レンコ鯛は包丁でウロコとわたをとり、流水でよく洗う。塩こうじを全体にまぶして冷蔵庫で２～３時間ねかせる。
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- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鯛を並べて弱火で焼く。
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- 3
- 片面に火がとおったら、返して焼きあげる。
おいしくなるコツ
こうじを使っているため、火が強いと魚が焦げて見た目がよくないので、注意しながら弱火で焼き上げてください。ふたをすると、はやく焼けます。
きっかけ
塩こうじでお魚を味をアップ。