材料（３～４人分）
- カレー用牛肉
- ２５０ｇ
- 玉ねぎ
- １個
- にんじん
- １本
- かぶ
- 大１個
- しめじ
- １パック
- キャベツ
- 大きい葉２枚
- ☆ビーツ缶
- 426ｇ入り １缶
- ☆トマト缶
- 約４００ｇ １缶
- ☆水
- ４００ｃｃ
- ☆コンソメキューブ
- ２個
- ☆塩、コショウ
- 少々
- ☆ローリエ
- １枚
- トマトケチャップ
- 大さじ１
- バター
- 適量
- お好みで 砂糖
- 適量
- お好みで サワークリーム
- 適量
作り方
-
- 1
-
- しめじは石づきを落としてほぐし、キャベツはざく切りにします。
玉ねぎはうすぎり、にんじんとかぶは一口大に切ります。
-
- 2
-
- ビーツの水煮缶を開け、ビーツを粗みじん切りします。
-
- 3
-
- 鍋を火にかけてバターを溶かし、塩コショウした牛肉を炒めます。
表面に焼き色が付いたら、一旦取り出します。
-
- 4
-
- 牛肉を取り出した鍋に、玉ねぎを入れて炒めます。うっすら色づいたらにんじんとかぶを入れて炒めます。
-
- 5
-
- 油が回ったら☆印を入れ、煮立ったら弱火にしてにんじんが柔らかくなるまで煮ます。
-
- 6
-
- キャベツとしめじを加え、トマトケチャップを入れて、キャベツが柔らかくなるまで煮ます。
トマト缶の酸味が気になる方は砂糖、トマトケチャップをさらに加えて味を整えます。
-
- 7
-
- 器に盛ってお好みでサワークリームを乗せて完成です♪
おいしくなるコツ
手順５では、ビーツの水分も入れて煮ます。
とてもきれいな赤い色になります(^^♪
きっかけ
旦那がボルシチ好きなので♪
ビーツは手に入りやすい水煮缶を使って、我流にアレンジしてみました(￣▽+￣*)