だいこん、イカ、厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は３ｃｍ厚に切って厚めに皮を剥き、半月に切る。厚揚げは熱湯をかけて油を洗い流し、３ｃｍ角くらいに切る。イカはぶつ切りにする。

2. 2

   大根とイカ、水、調味料を鍋に入れ、中火に掛けて沸騰させる。沸騰したらイカを取り出して弱火にし、アクをとりながら大根がやわらかくなるまで煮る。

3. 3

   （圧力鍋を使う場合）
   大根とイカと水と調味料を鍋に入れ、アクとりシートをのせて、ふたをセットしておもりが揺れるまで中火、おもりがゆれたら弱火で加熱。時間は取り扱い説明書を参考に。

4. 4

   圧力鍋の場合は圧力が自然に抜けてから、そうでなければ大根がしっかり煮えてから、厚揚げと、一旦取り出したイカを加えてさっと煮る。味見して、めんつゆで煮汁を飲める程度に味を調える。