お月見のお供に○きぬかつぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サトイモは泥となるべくひげを取るように、ボウルに流水を入れながら皮ごとこすり合わせるようにして洗う。

2. 2

   １のサトイモをかぶるくらいの水とともに鍋に入れ、塩を加えて中火～強火にかけて沸騰させる。沸騰したら沸騰を続ける程度の火加減にし、竹串がすっと通る程度までゆでる。

3. 3

   イモをゆでている間に甘みそを作る。☆の調味料を電子レンジ可の器に入れてよく混ぜ、500wの電子レンジで20秒程度加熱し、みりんのアルコール分を飛ばして少し煮詰める。

4. 4

   ２のサトイモの湯を切ってざるにあげ、少し冷ます。手で持てる程度になったら、上半分の皮をむいて皿に盛り、甘味噌を添えていただく。

5. 5

   離乳食にする場合は、塩を控えめにし、食べやすい大きさにつぶすか刻む。味噌はつけない。しっかり加熱してあれば、かぶれたりすることは少ないそうですが、初めてのときは一さじから。