ニンニクたっぷりカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ2とﾆﾝﾆｸ１を入れ弱めの中火にかける。ﾀﾏﾈｷﾞ１も入れて炒める。油がまわったら蓋をして弱火にし、30分炒め煮する。

2. 2

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ1とﾆﾝﾆｸ２を入れ弱めの中火にかける。塩胡椒して小麦粉をまぶした牛肉も入れて表面を焼きつける。ﾆﾝﾆｸが焦げそうなら肉の上に避難させる。

3. 3

   １の鍋に２の肉とﾆﾝﾆｸを加える。２のﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾜｲﾝを入れ、底をこそげながら1/2程度の量になるまで煮詰め、１の鍋に加える。

4. 4

   １の鍋に水(ﾀﾏﾈｷﾞの水分・ﾙｰの濃度により調整)とｶﾚｰﾙｰを入れ、さらに煮込む。好みの野菜(ｼﾞｬｶﾞｲﾓ・ﾆﾝｼﾞﾝなど)を食べやすく切り、固いものはﾚﾝｼﾞにかけておく。

5. 5

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ1とﾆﾝﾆｸ３を入れ中火にかけ、４の野菜を焼きつける。ﾆﾝﾆｸはｶﾘｯとしたら焦げる前に取り出す。

6. 6

   皿にご飯とｶﾚｰを盛り付け、５の野菜とﾆﾝﾆｸをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする。

7. 7

   市販のｶﾚｰﾙｰは、今回はﾃﾞｨﾅｰｶﾚｰ中辛口と2段熟ｶﾚｰ甘口を使いました。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、ﾆﾝﾆｸ・ｼﾞｬｶﾞｲﾓ・ﾆﾝｼﾞﾝ・ﾋﾟｰﾏﾝ・ｶﾆｸﾘｰﾑｺﾛｯｹです。