なすとチキンのトマトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生の野菜類は洗って皮やヘタなどを取り除き、なすとニンジンとピーマンは乱切り、玉ねぎは８つわりにして長さを半分に、ジャガイモは半月に切る。鶏もも肉は皮ごと一口大に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉を皮の部分を下にして中火で焼き目をつける。鶏肉に焦げ目がついたら、１の野菜類も加えて全体に艶が出てくるまでいため合わせる。

3. 3

   トマト缶を汁ごと加え、水もトマトの缶に半分ほど加える。コンソメの素と、あればバジルやオレガノ、ローズマリーなどトマトと鶏肉に合うスパイスを入れて煮込む。

4. 4

   具にしっかり火が通ったら、味見して塩コショウで味を調える。