簡単　りんごのカラメルケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごの皮とレーズンを細かく刻みます。
   ●の粉類を合わせておきます。
   型の用意をします１８×８のパウンド型。

   

2. 2 １のりんごの皮とレーズン、牛乳を深さのある耐熱容器に入れラップをしてレンジで１分加熱します。
   小鍋に＊の砂糖、水を入れ中火にかけキャラメルを作ります。
3. 3 好みのキャラメル色になったら火を止め手早く２の○牛乳液を少しずつ加えます。この時キャラメルが跳ねるので注意して下さい。
   キャラメルが固まるので火にかけ溶かして混ぜ合わせます。
4. 4 卵白のみボウルに入れハンドミキサーで泡立て、写真の状態になったら砂糖を３～４回に分けて加えそのつど泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。
   オーブンを１８０度に予熱します。

   

5. 5 別のボウルに卵黄を入れサラダ油、３のキャラメル（熱くないもの）も加えよく混ぜます。
   １の粉類も４～５回に分けてふるいながら加えつどざっと混ぜます。
6. 6 ５の生地にメレンゲ１／３も加えヘラでさっくりと混ぜ込みます。
   残りのメレンゲも加え泡を消さないようにしながら混ぜます。
7. 7 １のりんごを縦半分に切り、芯を取り除き両端１・５cm程切り落としたら、５～6個に切り分ける。
   半分も同様に切る。

   

8. 8 型に生地を入れその上にりんごを写真のように並べて生地に埋まるように押しこみ
   １８０℃のオーブンで３５～４０分焼きます。

   

9. 9 粗熱が取れたら型から外しラップでぴったり包み半日おいて味をなじませます。