ほうれん草の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は付け根の部分を特に丁寧に、全体をよく洗って２～３センチの長さに切る。
   卵はボウルに割りいれ、白身がほぐれるようによく溶いておく。
2. 2 フライパンを中火で熱してバターをいれ、溶けて細かい泡が立ってきたらほうれん草を入れていためる。（バターを焦がさないように注意）
3. 3 ほうれん草がくたっとしてきたら、塩コショウを振って、ソテーとしてそのまま食べてもおいしい程度の濃さの味付けをする。
4. 4 溶き卵を回しいれて、ひとつ深呼吸してから大きくかき回す。卵が半熟のふんわりした状態で皿に盛る。
5. 5 お弁当に入れるとき
   フライパンの余熱で卵に完全に火を通す。冷ましてからお弁当箱につめる。ほうれん草から汁気が出ることがあるので、下に割ったポテトチップスなどをしくとよい。