りんごとサツマイモのスパイシーきんとん レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
-
1
サツマイモは１センチ厚の輪切りにし、皮を厚くむいていちょう切りにする。
水にさらしておく。 - 2 りんごは皮をむいて４つ割りにして芯を取り、いちょう切りにする。
- 3 水をきったサツマイモ、りんご、黒砂糖、水を鍋に入れてふたをし、極弱火で蒸し煮にしていく。
- 4 時々上下を返しながら、サツマイモが柔らかく煮崩れてくるまで焦げないように煮ていく。水分が足りなくなってきたら、大さじ１程度ずつ水を足しながら様子を見る。
- 5 サツマイモが充分柔らかくなってきたら、味見をしながらスパイス類とラム酒を少しずつ加え、水分とアルコール分を飛ばすように少し強火で煮詰める。
-
6
とりわけ離乳食
黒砂糖を３で入れずにつくって、サツマイモがやわらかくなったら必要量をとりわける。そのあとで黒砂糖、スパイス、ラムを入れて大人用の分の味を調える。
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nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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