減塩即席スーチカー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ４割引きのあじわい豚バラブロックを使用しました。
   こういう値引き品や特売品のブロック肉を見つけたら迷わず買って作ってみて下さい。
   もも肉や肩ロース等のブロックでも良いです。

2. 2

   豚バラブロックを４等分に切って肉の重量の約５％の粗塩と一緒にポリ袋に入れてよく揉み込みます。
   よく揉んだら袋の口を縛りもう一重袋に入れて冷蔵庫で３日間寝かせます。

3. 3

   ３日経ったらたっぷりの水を張った鍋に水の状態から中火で茹で始めます。
   あくを掬いながら４０分間ほど茹でます。

4. 4

   茹で上がったらバットに上げて冷まします。
   
   薄く切る、細かく刻む時は冷蔵保存した物の方が切りやすいです。

5. 5

   しっかり冷めたら１個ずつラップでしっかり包んでから密閉容器に入れて冷蔵保存で１週間程度食べられますができる限りお早めに食べ切って下さい。

6. 6

   スライスしておつまみに、ラーメンのトッピングに、ハムエッグのようにスーチカーエッグにするとめちゃうま！
   細かく刻んで炒飯にするのも良し！

7. 7

   フライパンでカリカリベーコンの要領でスーチカーの脂だけでカリカリに焼き上げるのもおすすめ！
   これもおつまみやサラダのトッピングに最高！