【スパークリングワインに合う】小松菜の柿白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜をレンジ用の耐熱容器に入れて５００ｗの電子レンジで２分間加熱します。
   加熱後に冷水で冷ましてギュッと絞り、３ｃｍ程度の長さに切ります。

2. 2

   おからときな粉を鍋に入れて弱めの中火で乾煎りします。
   パラパラになって香ばしい香りがしてきたら火を止めます。

3. 3

   ２をボウルに移します。
   柿を半分に切ってスプーンで実を掬い出して加えます。
   ヨーグルトと液体塩こうじを加えて柿を潰しながらよく混ぜ合わせます。

4. 4

   １の小松菜を加えてよく混ぜ合わせれば出来上がりです。

5. 5

   器に盛り付けて完成です。

6. 6

   ハナマルキの液体塩こうじを使用しましたが、他社の塩麹でも良いですし自家製の物でも良いです。
   分量は味を見ながら適宜調整して下さい。