黄色いけどｗ♥なすと甘唐とオクラの味噌カレー白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   味噌味の感嘆詞白和えを作る際はハナマルキの風味一番が便利です。
   すだち果汁はレモンや柚子等にしても良いです。

2. 2

   豆腐はしっかり水切りしてからボウルに入れてある程度潰しておきます。
   
   お好みで絹豆腐にしても良いです。

3. 3

   小さいボウルにだし入り味噌と焼酎を入れてよく混ぜ合わせます。
   
   焼酎を料理酒やみりんにしても良いです。

4. 4

   なすはヘタを取って薄めの銀杏切り、万願寺唐辛子はヘタを取って薄めの輪切りにします。
   
   鍋にピーナッツバターを入れて溶かし、なすとピーマンを入れて中火で炒めます。

5. 5

   なすと万願寺唐辛子にある程度火が通ったら３の味噌だれを加えて炒め合わせます。

6. 6

   なすと万願寺唐辛子に火が通ったら薄めの輪切りにしたオクラとカレー粉を加えてサッと炒め合わせて火を止めます。
   
   オクラとカレー粉は炒め過ぎないように～。

7. 7

   ２の豆腐に６を加え、すだち果汁も加えてよく混ぜ合わせれば出来上がりです。
   
   すぐに食べるよりも３０分間ほどおくと味がしっかり馴染みます。

8. 8

   小鉢に盛り付けて完成です。