5で覚える/黒みつ豆腐白玉だんご・黒蜜はレンジで♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈黒みつ〉
   深めの耐熱ボウルに粉末黒糖・砂糖・水を入れて混ぜ、ラップなし６００Wで５０秒レンジにかけます。

   

2. 2 〈黒みつ〉
   取り出してひと混ぜしたら再度６００Wで５０秒レンジにかけます。粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やします。できたてはサラサラしていますが冷やすととろみがつきます。

   

3. 3 〈だんご〉
   ボウルに絹豆腐と白玉粉を入れ、手で混ぜます。粉っぽければ水を５ml（小さじ１）追加して様子をみます。

   

4. 4 〈だんご〉
   生地がボウルから離れてキメが細かくなってきたら１分こねて生地の完成です。耳たぶくらいの柔らかさが目安です。

   

5. 5 生地を１２等分してきれいに丸め、熱湯で茹でます。全部のだんごが浮いてから１分間茹でて冷水にとります。５分経ったらザルにあけて水分を切ります。

   

6. 6 だんごを器に盛り、きな粉と黒みつをたっぷりかけて完成です。すぐ食べずに冷蔵庫に入れて固くなったらレンジ加熱すると柔らかくなります。５～１０秒加熱して様子をみてください。