かしら肉の梅酒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは5cm幅に切る。
   生姜は千切り。
   長芋は5cm幅に切り、皮を剥き、太ければ半分、もしくは4等分にする。

2. 2

   鍋に水、梅酒、かしら肉、長ネギ、生姜を入れ、煮込む。
   初めは強火で、アクが出てきたら、アクをとり、弱火でクツクツ。

3. 3

   30分〜1時間煮込んだら、長芋、醤油を入れる。
   肉が大きければ、この時に切る。
   味をみて、塩で味をととのえる。

4. 4

   長芋が柔らかくなるまでコトコト煮込む。
   煮汁がとろっと照りが出てきたら完成。