簡単 アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・あさりは砂抜きしておく。
   ・タラは流水で洗い、水分をよく拭き取ってから両面に塩・胡椒をふりかけ、15分〜30分置いておく。可能な場合は一晩置いても良い。

2. 2

   ニンニクは粗みじん切りに、トマト、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   調理する直前に、1のタラを水洗いし、塩を振りかけて少しおき、再度水洗いしてからペーパーでよく水分を拭き取る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをしき、刻んだニンニクを入れて加熱し、香りが立ってきたら鱈の切り身を入れ、皮目から焼く。

5. 5

   焼き色がついたらお湯と白ワインを入れ、8-10分煮込む。

6. 6

   煮立ったらアサリ、ブロッコリーを入れて蓋をし、しばらく煮込む。
   貝が開いたら、トマト、ハーブを入れ少し煮込む。

7. 7

   トマトに火が通ったら完成。
   お皿に盛り付けて、お好みでパセリを散らしてください。