真鯛出汁（クールブイヨン風） レシピ・作り方
材料（1〜人分）
- パセリの茎 4本
- 人参の皮 1本分
- レモン 1/4個
- ローリエ 1本
- 真鯛の頭 2匹分
- 白ワイン 1/4カップ
- 水 1L
作り方
- 1 真鯛の頭は下茹でします
- 2 そしたら鍋に真鯛の頭、水とレモン、ローリエ、パセリの茎、人参の皮を入れます
- 3 中火で軽くふつふつとするまで加熱します
- 4 20分ほど茹でたら白ワインを加えます
- 5 ひと煮立ちさせて完成です！
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