里芋のねっとりコロッケ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
皮を剥き、5cm角に切った里芋を約5分水につけてアク抜きする。
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2
塩を揉みをして水で洗う。
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3
耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして約10分レンチンする。
※串がさせるくらいまで柔らかくなるまでレンチンするのがポイントです。
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4
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、みじん切りした玉ねぎを透明になるまで炒める。
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5
玉ねぎが透き通ってきたら合い挽きミンチを加え肉に火が通るまで炒める。
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6
味塩コショウと☆を加え弱火で炒める。
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7
レンチンした里芋を熱いうちに潰す。
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8
潰して粘り気が出た里芋に炒めた玉ねぎミンチを加え混ぜる。
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9
バットに移し、粗熱を取って1時間程冷蔵庫で寝かせる。
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10
8等分にし、俵型にして小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。
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11
170℃のサラダ油で3分揚げる。
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12
お皿に盛り付けたら出来上がり♪
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関連情報
mellmamakitchen♡♡♡
夫婦2人で月の食費は3万円☆
野菜や魚中心の時短レシピ、1食あたり500円前後で作れる身体にもお財布にも優しいメニューを研究中です。2人分なので食品ロスが出ないように残り物の材料で作ることが多いです。
毎週晩酌をするのでビールやワイン、シャンパンに合うレシピも投稿していきます( ˊᵕˋ )♥︎
写真付きで手順を投稿していくので、少しでも皆さまの参考になれば嬉しいです。
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衣を付けた状態で冷凍保存(約2週間)しておけば作り置きおかずにもなります。