手羽中の塩炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 手羽中 10本程度
- 塩 少々
- あらびき胡椒 少々
- レモン汁 少々
作り方
- 1 手羽中の皮目を下にしてフライパンに並べ、強火で焼く。
- 2 焼き目がついたら中火にする。裏返して、焼けてない部分がないように焼く。
- 3 ある程度全面が焼けたら、フライパンを揺すりながら、中までしっかり火を通す。
- 4 塩を振り入れて、揺すりながらこんがりするまで焼く。（揺すって止めて焼いて、また揺すって…と繰り返すことでしっかりと火が通ります）
- 5 お皿に盛って、あらびき胡椒とレモン汁をかけて召し上がれ。
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