低温ベジブロス！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、せろり、にんじんは各々皮などもむかずにカットします
2. 2 それを鍋に水を入れたものに加えて火にかけます。
3. 3 弱火で65〜70度の温度帯にして、塩を加えます
4. 4 その温度帯をキープして3時間ほど加熱します
5. 5 もしも、面倒くさい方は、炊飯器の保温機能を使うとその温度帯を上手くキープできると思います
6. 6 因みに今回使った野菜は、本当はクズ野菜を使いました！
   もちろんまるまるな野菜を使った方が美味しいものがとれますが、余った端っこなどを使用するとエコでいいです！
7. 7 3時間じっくり出汁をとって、こしたら完成です！