ヒラメの昆布締め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒラメを買います。

2. 2

   昆布も買います。

3. 3

   昆布がしなしなになるまで日本酒を染み込ませたキッチンペーパーで拭きます。

4. 4

   昆布に塩をかけ、ヒラメを乗せます。
   続けてさらに上から塩をかけます。

5. 5

   日本酒、塩をかけたもう片方の昆布で密閉します。

6. 6

   キッチンペーパー、ラップで包み、2〜7日間冷蔵庫で寝かせます。

7. 7

   一週間後。
   いい感じに昆布の香りが染み込んでます。
   あとは切ってお皿に盛り付けて完成です。
   ※寝かせれば寝かせるほど旨みが増します。