ヒラメの昆布締め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヒラメを買います。

   

2. 2 昆布も買います。

   

3. 3 昆布がしなしなになるまで日本酒を染み込ませたキッチンペーパーで拭きます。

   

4. 4 昆布に塩をかけ、ヒラメを乗せます。
   続けてさらに上から塩をかけます。

   

5. 5 日本酒、塩をかけたもう片方の昆布で密閉します。

   

6. 6 キッチンペーパー、ラップで包み、2〜7日間冷蔵庫で寝かせます。

   

7. 7 一週間後。
   いい感じに昆布の香りが染み込んでます。
   あとは切ってお皿に盛り付けて完成です。
   ※寝かせれば寝かせるほど旨みが増します。