茄子と椎茸の焼き浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、皮に網目状の切り込みを入れ、
   横半分、縦4等分に切り分ける。
   
   水にさらして灰汁をとる。

2. 2

   椎茸は、軸の端を落とし、傘に十字の切り込みを入れる。

3. 3

   茄子と椎茸を、グリルか フライパンで素焼きする。
   （しなっと柔らかくなるまで）
   
   ●調味料を混ぜ合わせておく。

4. 4

   焼けた茄子と椎茸を、●調味料に漬け込む。
   （タッパや、ジップロックに入れる。）
   
   30分以上～一晩くらい　しっかり漬け込んで味を染みさせる。
   （作業時間外）