シャキシャキ 大根の千枚漬け レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
大根は皮をむいて、スライサー等で薄切りにする。
半月、銀杏切りなど大きさはお好みで。
塩を全体にまぶし、数分置く。 -
2
①の大根に水分が浮いてきたら ザルにあげ、
流水で表面の塩を流す。 -
3
②の大根を軽く手で絞って水分をきり、漬ける容器に移す。
昆布を細く切って大根の間に挟んでいく。
●調味料をよく混ぜてから加える。
（砂糖が溶けにくければ、少し温めてもよい） -
4
漬け物石があれば乗せる。
なければ、数時間後に上下を入れ換える。
翌日にはしっかり味がついています。
（作業手順のみ。漬ける時間は省いています。）
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１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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