ほっこり　かす汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は 皮を向いて綺麗に洗い、一口大に切る。
   3分ほど下茹でして、ザルにあげておく。（滑りをとるため。）
   
   大根は銀杏切りに。
   
   白菜は削ぎ切りに。

2. 2

   厚揚げは一口大に切って、ペッパーで包んで油を吸っておく。
   
   
   （他に、きのこ類、ネギなどお好みで加えても。）

3. 3

   ごま油ど豚肉をサッと炒めた後、大根、白菜の芯部分を加えて炒める。
   
   ●材料を加えて沸かす。（灰汁が出たら取る。）
   
   里芋、白菜の葉先、厚揚げを加えて蓋をして煮る。

4. 4

   野菜がしんなりしたら 火をとめ、酒粕を複数に分けて鍋に加える。（上に乗せる感じで）
   
   蓋をして、酒粕が温まるようにする。
   ※ 酒粕が冷たいままだと溶けにくいので。

5. 5

   数分置いたら、酒粕が柔らかくなってくるので、丁寧に溶かして混ぜていく。
   
   その後、味噌を加える。