ふっくらハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミンチ肉に塩を混ぜ、しっかり練り合わせ、冷蔵庫で置いておく。
   
   玉ねぎはみじん切りに。
   
   ●のパン粉に牛乳をかけ、全体をしっとりさせておく。

2. 2

   ★の材料、しっとりさせたパン粉、ミンチ肉を手で素早く混ぜ合わせる。
   
   時間があれば、冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   ②のタネを2~3等分に分け、小判型に成型する。　
   途中でパンパンと叩いて空気をぬく。
   
   フライパンに乗せ、中央を凹ませる。

4. 4

   弱めの中火で焼き色が付くまで焼く。
   
   ひっくり返し、また焼き色が付くまで焼き、
   火を少し落として 蓋をして数分蒸し焼きする。

5. 5

   ハンバーグが焼けたら取り出し、余分な油をペーパーで軽くふく。
   
   火を止めてから、ソースの材料を流し入れ、軽く煮詰める。