簡単！野菜たっぷり♪ピリ辛トマトカレー鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にトマト缶と水を入れます。

2. 2

   食べやすい大きさに切った大根と人参、薄切りにした生姜を入れます。
   
   辛い料理が苦手な方、子供向けには生姜はごく少量にするか加えなくてもＯＫ。

3. 3

   豚肉を入れます。

4. 4

   食べやすい大きさにざく切りにしたセロリを入れます。
   セロリは長さ３０ｃｍほどの短い物なので５本ほど使いました。
   太く長い物なら１本でＯＫ。
   他のお好みの葉物野菜でもＯＫ。

5. 5

   もやしを入れます。
   鍋の蓋をして中火で加熱し始めます。
   ２０分間ほど蒸し煮にします。

6. 6

   ボウルに☆を全て入れ、お湯を加えてよく混ぜ合わせてます。
   カレールウをしっかり溶かしてください。
   
   辛い料理が苦手な方、子供向けには一味唐辛子はごく少量にするか加えなくてもＯＫ。

7. 7

   鍋に６を加えて軽く混ぜ合わせ弱火で１５分間煮込みます。
   保温力の高い鍋を使用していますので、火を止めてさらに１５分間余熱でおいておきます。

8. 8

   ７から約３０分後の状態です。
   根菜類がしっかり柔らかくなっていれば完成です。
   椀に盛り付けて食べても良いですし、皆で鍋を囲んで食べても良いです。

9. 9

   カレールウは業務用サイズの１かけら使用しました。
   お好みのルウで良いですし分量も増減して味を調整してください。
   これは辛さ控えめですので、生姜と一味唐辛子で辛さを増量しました。

10. 10

    豚肉は安い切り落とし肉やこま肉でＯＫ。
    近所のスーパーでいつでも１００ｇ税込６８円の冷凍こま肉を使用して作りました。