ウチワエビの塩茹で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に昆布を入れて30分～1時間ほど置いておく

2. 2

   ウチワエビはよく洗って汚れを取ります。
   汚れが取れにくい場合はタワシでゴシゴシこすって取ります。

3. 3

   昆布をつけておいた鍋に塩を入れ沸騰させる。

4. 4

   沸騰する直前に昆布を取り出す。

5. 5

   沸騰したらウチワエビを入れて10分ほど茹でる。

6. 6

   茹で上がったらウチワエビを取り出し出来上がり。

7. 7

   茹で汁は良い出汁が出ているので灰汁を取って瓶などに詰めておけば、1週間ほど置いておくことが出来ます。