超ヘルシー♪２種の豆とこんにゃくのトマトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に油をしいて熱し、食べやすい大きさに切ったこんにゃくを入れて炒める。

2. 2

   粗みじん切りにした玉葱を加えて炒める。
   
   しっかり炒めても良いですし適当でも良いです。

3. 3

   粗みじん切りにした人参を加えて炒める。
   
   しっかり炒めても良いですし適当でも良いです。

4. 4

   生のトマトを使って作っても良いですが、今回はこの紙パックのカットトマトを使用しました。

5. 5

   カットトマトと水を加えて煮込む。

6. 6

   今回使用したカレールウと２種類の豆です。
   カレールウも豆もお好みの物、有る物で良いです。

7. 7

   ５が沸いてきたら一旦火を止めてカレールーを入れてよく混ぜてよく溶かし、２種類の豆を入れてよく混ぜ合わせる。
   再び火を点けて沸々と沸いてきたら出来上がり。

8. 8

   お皿にご飯を盛り付ける。
   普通のご飯でも良いですが、今回は豆ご飯を炊いてみました。
   乾燥大豆５０ｇを水で戻しお米３合と一緒に炊くだけです。

9. 9

   ご飯の上からカレーをたっぷりとかければ完成です。