若鶏軟骨のぽん酢煮 レシピ・作り方

作り方

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   国産ハーブ鶏ですので100ｇ94円とやや高めの食材ですが半額でした。

2. 2

   今回使用したぽん酢とすし酢です。
   どちらも出汁、旨味が含まれていますので簡単料理の強い味方です。

3. 3

   鍋に★を全て入れて沸騰させる。
   
   分量は味を見ながらお好みで調整してください。
   
   砂糖は黒砂糖ならよりコクと旨味が出ますよ。

4. 4

   しっかり沸騰してから軟骨を入れる。
   
   酢が鶏の臭みを消してくれますので下処理や薬味も特に不要です。
   お好みで生姜などを加えてもＯＫ。

5. 5

   光熱費節約の単にサーモスのシャトルシェフで保温調理しました。
   コトコト1～2時間煮込んでも良いですし圧力鍋等で時短調理でも良いです。

6. 6

   保温調理2時間半後の状態です。
   柔らかく煮えていれば出来上がりです。
   小鉢に盛り付けて完成。