牛の赤ワイントマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スネ肉は３口大程度にカット、ヨーグルト大さじ3と一緒にナイロン袋に入れ、よくもむ。
   １晩寝かしておく。

2. 2

   参、玉ねぎは大き目にカット
   ニンニクは薄くスライス、セロリは５ミリ程度の厚みにスライスしておく。

3. 3

   1の肉のヨーグルトを洗い、水気をふき取る。油を温めたフライパンで肉を両面焼く。焼き上げたら圧力鍋に肉、ヨーグルト大さじ4、コンソメ、トマト、ニンジン、玉ねぎを入れる。

4. 4

   3の肉を取り出したフライパンにニンニク、とセロリを入れ、弱火で炒める。
   香りがたったら赤ワインを入れ煮たたせる。
   圧力鍋に流し入れ、圧力鍋の蓋をする。

5. 5

   圧力鍋を強火にかけ、重りがふれたら弱火にして５分。
   我が家は高圧の為時間が加熱時間短いです。ご家庭の圧力鍋によって時間を延ばしてくださいね

6. 6

   完全に冷めたら、蓋を取り、味見。
   足りないようなら塩などを・・好みの加減に煮詰め完成。
   (私は気持ち強めの弱火で２０分程玉ねぎが煮崩れる程度に煮込みました)