炒めたアケビをトッピングした☆白だしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは泥を落として皮を剥き、ささがきにして水にさらしアク抜きします。

2. 2

   芋の茎は5センチぐらいに切って水で戻して下さい。

3. 3

   鍋に水と昆布とゴボウと長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

4. 4

   5分ほど煮たらスライスした椎茸を加えて下さい。

5. 5

   薄切りにした鶏胸肉も加えて下さい。

6. 6

   白だし、料理酒、みりんで味を調えます。

7. 7

   芋の茎を加えてひと煮立ちしたら火を止めて下さい。

8. 8

   アケビは半分に割って中身を取り出します。皮を薄くスライスして下さい。

9. 9

   スライスした皮を水にさらしてアク抜きします。

10. 10

    フライパンにサラダ油をひいて火にかけます。熱くなったらアケビを入れて炒めて下さい。透明感が出てきたら火を止めて下さい。

11. 11

    冷凍玉うどんは電子レンジで解凍して、器に盛り付けておきます。

12. 12

    つゆをかけて下さい。

13. 13

    炒めたアケビをトッピングして完成です。