冷しカレーうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマト缶はダイス使用。ホールの場合粗く刻む。玉ねぎ、人参、セロリもザクザクと切ってかく。
   圧力鍋に水、コンソメ、トマト、人参、玉ねぎを入れ強火で加熱。

2. 2

   圧がかったら弱火にして5分。自然放置でシッカリさますシッカリ冷めたらミキサーにかける。(加熱次第で水分が足りないようならまわせる程度に加える。)

3. 3

   フライパンにニンニク、生姜、ツナを油ごと加え弱火に掛ける。香りが経ってきたらカレー粉を加え、カレー粉が全体に馴染んだらミキサーにかけた野菜を全量加える

4. 4

   白ゴマペースト、めんつゆ、鶏がらスープも加え10-15分程時々混ぜながら煮込む。(水分量はお好みの濃度に合わせ水を適量追加して煮込んでね。)

5. 5

   あればクミン、ターメリックも仕上げの3分程前に加えてね。
   シッカリ冷ましてね。