材料（3人分）
- オクラ
- 10本
- 豆苗
- 1パック
- おかか
- 1パック
- 醤油
- 小さじ1×3
作り方
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- 1
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- オクラはヘタの角を包丁でそぎ落とします。
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- 2
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- 鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したらオクラを入れて3分間茹でて下さい。
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- 3
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- 茹で上がったらザルにあけて冷水にさらします。茹でたお湯はまだ使うので捨てないで下さい。
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- 4
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- 豆苗は根の部分を切り落とし、更に半分に切ります。
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- 5
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- オクラを茹でた鍋に入れて1分間茹でて下さい。
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- 6
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- 茹で上がったらザルにあけて冷水にさらします。
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- 7
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- 水気を切ったオクラは2〜3ミリの輪切りにします。
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- 8
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- ボールにオクラと豆苗を入れて手で混ぜ合わせて下さい。
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- 9
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- 器に盛り付けて下さい。
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- 10
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- おかかを振りかけて醤油をかけて完成です。
おいしくなるコツ
豆苗はすぐに茹で上がるので、茹で過ぎない様に要注意です。
きっかけ
豆苗レシピのレパートリーとして。