チンゲンサイとシメジの白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲンサイは水洗いして砂などの汚れを落として下さい。

2. 2

   鍋に水と塩一つまみ（分量外）を入れて火にかけます。沸騰したらチンゲンサイを入れて3分間茹でて下さい。

3. 3

   茹で上がったらザルにとります。冷水に浸して粗熱を取ります。鍋のお湯はまだ使いますので捨てないで下さい。

4. 4

   5センチ幅ぐらいで切ります。根の部分は縦に4等分して下さい。

5. 5

   シメジは株から切り離します。

6. 6

   チンゲンサイを茹でたお湯にシメジを入れて3分間茹でて下さい。

7. 7

   茹で上がったらザルにあけて粗熱を取ります。

8. 8

   豆腐はキッチンペーパーなどで包んで重しをして、水抜きします。

9. 9

   ボールに豆腐、チンゲンサイ、シメジを入れて下さい。

10. 10

    調味料を全て入れてから、手で全体を混ぜ合わせます。

11. 11

    器に盛り付けて完成です。