とろけるカレーで麻婆豆腐のようなカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 具材はこれだけです。とても硬い志摩豆腐を使いましたが普通の木綿豆腐でもＯＫ。

   

2. 2 玉葱はみじん切りにしてスーパーレンジシェフに入れて600ｗで5分間加熱する。

   

3. 3 熱した鍋で合挽肉を炒める。焦げ付かない鍋なら油は使わず肉から出る脂だけで十分です。

   

4. 4 ２の玉葱を加えて炒める。玉葱はレンジで加熱済みなのでサッと炒める程度で良い。

   

5. 5 豆腐は水抜きと鍋の温度を下げないために600ｗのレンジで8分間加熱して水を切る。
   豆腐は切らずに丸のまま入れて鍋の中で粗く崩す。

   

6. 6 豆腐をひと口サイズに崩したら軽く炒め、水を加えて煮込む。

   

7. 7 沸いてきたら一旦火を止めてカレールウを入れる。
   よく混ぜながらカレールウをよく溶かす。
   カレールウはとろけるカレーの辛口を使いましたが、お好みの物、ある物でＯＫ。

   

8. 8 ルウが溶けたら弱火で加熱する。
   再び沸いてきたら★を混ぜ合わせて作った水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。

   

9. 9 器に盛り付けて完成です。
   そのまま食べても美味しいですが、ご飯にかけて食べるとさらに美味しいですよ。

   

10. 10 今回使ったカレールウです。辛い料理が苦手な方や子供向けには甘口で作ってくださいね。