マタル・パニール : インドのヴェジタリアンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料一式。
   ニンニク、ショウガは擂り下ろしておく。
   写真に入っていないのがギー、グリーンピース、ガラムマサラ、そしてパニール。

2. 2

   ☆印のクミンシード、ベイリーフ、シナモンをギーで炒める。

3. 3

   クミンシードがはじけてきたらタマネギをキツネ色になるまで炒める。

4. 4

   トマトを入れて炒め、ニンニク、ショウガも加えて更に炒める。

5. 5

   ガラムマサラ以外のスパイス全部（★印）とグリーンピースを加え、ひたひたになるくらい水を足して１５分ほど煮る。

6. 6

   小口切りにしたパニールを入れて少々煮続け、火を落とす寸前にガラムマサラを加え、鍋を揺するようにして混ぜる。

7. 7

   うん、うまい！
   
   なお、写真のようにインディカ米がおススメです。