タラの芽と青コゴミの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラ目のは綺麗に洗ったら、付け根の硬い部分を取り除きます。

2. 2

   青コゴミは、茎のシッカリしたものを天ぷら用として選びます。

3. 3

   ボールに小麦粉と水を入れます。水を計量する際には、計量カップに半分ぐらいの氷を入れてから計量します。

4. 4

   油温は170〜180℃程度。鍋の大きさにもよりますが、2〜3本程度ずつ揚げます。

5. 5

   青コゴミはまとめず1本ずつ揚げた方が良いです。すぐに火が通りますので、揚げすぎないように注意です。

6. 6

   油の中でくっつかないように箸で離してあげます。

7. 7

   キッチンペーパーなどの上にのせて油をきって、熱いうちに軽く塩をふっていただきます。