栄養たっぷり☆じっくり煮込んだ鶏胸肉と大豆の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆はタップリの水に6〜8時間つけておきます。その大豆を圧力鍋に入れて、7分程加圧し柔らかくします。豆類はあまり水を多くすると加圧出来ませんので要注意です。

2. 2

   鶏胸肉を食べやすい大きさに切ります。さらに十字に切れ目を入れておくと味がしみこみ易くなります。

3. 3

   加圧が終わった大豆は一旦ザルにあけ、薄皮を取り除きます。

4. 4

   鍋に大豆と鶏肉、ひたひたになるぐらいの水(分量外)を入れ、火にかけます。

5. 5

   調味料を全て入れて下さい。

6. 6

   沸騰するとアクが出てきますので、丁寧に取り除いて下さい。

7. 7

   弱火にして、キッチンペーパーで落としぶたします。我が家では、ペーパーが膨らまない様に、オタマ置きを裏返して重し代わりにします。

8. 8

   粗方汁気が無くなるまで1時間ほど煮込みます。火を止めて冷まします。
   すぐ食べても美味しいですが、冷ます事でより大豆と鶏肉に味がしみ込んで美味しくなります。

9. 9

   器に盛り付けて完成です。