塩抜き不要の鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は観音開きを2.3回繰り返し薄い一枚にする

2. 2

   ナイロン袋に浅漬けの素、砂糖、鶏胸肉を入れ、空気をシッカリ抜いて１時間半休ます

3. 3

   2から鶏胸肉を取り出し、さっと洗い流して水気をとり、端から大きさが均等になるように巻き上げ、ラップでしっかり巻きつける

4. 4

   3のラップは二重巻きにして両端キャンディー包みにしてシッカリと閉じる。
   更にナイロン袋に入れ、しっかり空気を抜く

5. 5

   大きな鍋(出来れば厚めの鍋)にタップリの湯を沸かし、グツグツ沸騰したら火を止め、3の肉をナイロンごと入れ落とし蓋をしてシッカリ沈めてね。蓋をして半日～１晩放置。
   完成です。