鮭親子のクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモン（生食用じゃなくても可）を薄く食べやすいサイズに切り、塩を少し振って下味をつけます。にんにく・タマネギは薄切りに、しめじは食べやすいサイズに切ります。

2. 2

   フライパン（火は止めたまま）にオリーブオイルを入れ、切ったにんにくを入れたら火にかけ始めます。にんにくの香りがし始めたら、しめじ・タマネギを入れ、中火で軽く炒めます。

3. 3

   タマネギの色が変わりだしたら、生クリーム・白ワイン・バター・ケイパー・パルメザンチーズを入れ、その後サーモンを入れ塩コショウで味を調えます。煮立て過ぎないように火を一度止めます。

4. 4

   大きな鍋にたっぷりの水（2リットル程度）を入れ火にかけます。沸騰したらスパゲティを入れ、規定のゆで時間しっかりゆでます。

5. 5

   ゆであがったスパゲティを湯切りして、フライパンに移します。スパゲティが茹であがる直前から火を再びかけ始め、クリームソースとさっと絡めます。火を止める直前にイクラを投入します。

6. 6

   お皿に盛り付けたら、細切りにした青じそを盛り付けて完成です。