タイ料理の定番を！切干大根でソムタム・タイ レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
みぃのい
タイ料理の定番、青パパイヤのサラダ「ソムタム」を切干大根で代用してみました。
干しエビとピーナッツがポイントのバンコク式の味付けです。
みんながつくった数 28件

材料（2人分）

切干大根（戻す前）
15ｇ
人参
少量
いんげん
2～3本
桜エビ
大さじ1
プチトマト
2個
ピーナッツ（砕いた物）
大さじ1
ニンニク
1カケ
唐辛子
1本
ナンプラー
大さじ1
レモン果汁
大さじ1
砂糖
小さじ2
旨味調味料
適量

作り方

  1. 1
    切干大根をよく水洗いしてから、10～15分程水に浸けて戻す。
  2. 2
    ①を熱湯でサッと湯がき、水洗いした後にしっかりと水気を切り、食べ易い長さに切る。人参は千切り。プチトマトは3～4等分に切っておく。いんげんは2～3㎝の長さに切る。
  3. 3
    クロック（タイの調理器具）にニンニク、唐辛子（種は取り除く）を入れて叩き潰し、更に、桜エビ、いんげんを加え軽く叩く。

    ※すり鉢や丈夫な器と麺棒で潰したりするのが良いかと思います。
  4. 4
    ③に②を入れ、ナンプラー、レモン果汁、砂糖、ピーナッツ、旨味調味料を加えて和える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・桜エビの代わりに干しエビを使うと本格的になります。その場合は必ず水に浸けて戻してから使用してください。

きっかけ

青パパイヤはなかなか手に入らないので切干大根で代用。なかなか良い感じ♪

公開日：2011/03/16
このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ
切り干し大根
関連キーワード
タイ料理 ソムタム 切干大根 サラダ
料理名
ソムタム・タイ（青パパイヤのサラダ）

このレシピを作ったユーザ

みぃのい 美味しい物食べたいし、作るのもまぁ好きです タイ料理が好きでよく作ります。でも、いつもは目分量の舌任せなんです （在タイ中の記憶が頼り）。。。お口に合うと嬉しいです♪

つくったよレポート（ 10 件）

2022/01/29 19:55
具が桜えびだけですが、、とっても美味しかったです(^^)ごちそうさまです♪
ささささき
2021/10/23 19:25
味にアクセントがあり、ガパオライスの付け合わせとして相性抜群でした！
sansuke
つくったよレポート一覧へ

関連カテゴリ

おすすめの特集

もっと見る

切り干し大根の人気ランキング

1位 お弁当に☆切り干し大根の煮物
2位 切干大根の中華サラダ（全工程写真あり）
3位 切り干し大根のはりはり漬け
4位 サバ缶と切干し大根の簡単煮付け風
5位 切り干し大根とにんじんの粒マスタードサラダ
6位 切干大根とほうれん草のゴマ和え
7位 常備菜★切り干し大根サラダ
8位 切り干し大根の煮物★冷凍保存できるおかず★お弁当
9位 切り干し大根ときゅうりの中華和え
10位 カニカマと切り干し大根のサラダ
切り干し大根のカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

母の日
TOP10
たけのこの煮物
TOP10
バーベキュー
TOP10
小松菜
TOP10
梅ジュース
TOP10
とうみょう（豆苗）
TOP10
ふき
TOP10
アスパラ
TOP10
ホットケーキミックス
TOP10
ぜんまい
TOP10

旬のワード人気ランキング

関連する献立

ごはんがススムピリ辛中華おかず「麻婆春雨」献立
意外と簡単！素を使わなくても作れちゃう！「麻婆春雨」献立
もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする