バレンタインにも☆プチココアシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とココアは振るうか、ホイッパーで混ぜておく。

2. 2

   ★を鍋に入れて火にかける。バターが溶けやすいように鍋を回しながら。

3. 3

   2が沸騰してきたら火からおろし、1を加え、手早く混ぜる。

4. 4

   3を再度弱火にかけ、硬くなった生地が気持ち柔らかくなるまで混ぜる。（30秒くらい）

5. 5

   4を火から下ろし、荒熱が取れたら溶いた卵を4回に分けて加えて混ぜる。（3回までは生地が写真のようになったら次を混ぜる）

6. 6

   4回目は5に残りの卵を少しずつ加えて混ぜ、生地を木べらですくって、生地がやっと落ちるくらいの硬さにする。

7. 7

   クッキングシートを敷いた天板に6を小さいスプーンを2つ使って落としていく（約3㎝）。（都度スプーンを水で濡らしながらやると良い）

8. 8

   7を190度のオーブンで25分程焼く。（途中で絶対オーブンを開けないで！）

9. 9

   8を出したら、冷めないうちに中身を入れるための切れ目を入れる。（冷めてからだと生地が柔らかくなって切りにくいです）

10. 10

    中身を作る。チョコレートを刻みボールに入れ、温めた牛乳を注いでゴムベラでゆっくり馴染ませる。（お好みでラム酒も）

11. 11

    9にスプーンで10を入れる。

12. 12

    お好みで粉砂糖を茶漉しで振って完成☆

13. 13

    中にクリームを入れずに、レンジで溶かしたチョコを塗るだけでも☆