和風ハンバーグとポン酢ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン粉を牛乳に浸す。細かい玉ねぎのみじん切りをします。

2. 2

   大根おろし、大葉千切りします。ポン酢ソースの調味料を合わせて置きます。

3. 3

   ボウルに合挽肉、塩、コショウ、パン粉、牛乳、卵、細かいみじん切りの玉ねぎを入れてしっかり混ぜる。

4. 4

   これくらいまでしっかり混ぜましょう

5. 5

   成形して、フライパンに乗せてから火をつけて、強火で1.5〜2分位片面を焼いて返す。ちょい焦げ最高です。
   返して30秒~1分置く。

6. 6

   100ccの水を入れて、蓋をして弱火で6分位。ぷっくり膨れたら完成です。ソースが出来るまで余熱しましょう。

7. 7

   注意⚠️
   ヒゴで刺したり、フライ返しで押したりしないでください。せっかく膨れたのに潰れちゃいます。

8. 8

   お皿に盛って出来上がり
   
   下記でサッとソースを作ります。

9. 9

   ポン酢ソースの作成
   同じフライパンを洗わずに、バターを引いて、ポン酢しょうゆ、砂糖、料理酒を入れて一煮立ち。