＊簡単煮穴子丼＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   穴子は水でよく洗って、写真のように皮の表面のヌメリを包丁の切っ先をたてて、右から左へと動かしながら、取り除く。

2. 2

   手順１の穴子を再び、よく洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

3. 3

   手順２の穴子を写真のように、頭、胴体、尾に分割して、頭と尾は別料理(お吸い物)に再利用できますので、取っておく。

4. 4

   手順３の穴子を写真のように、１尾を４等分にして切っておく。

5. 5

   材料の油大さじ１をひいて熱したフライパンに、手順４の穴子を写真のように、裏表を焼いておく。

6. 6

   手順５のフライパンの中に材料の★を入れて、穴子に絡むように裏表返しながら、煮詰める。
   とろみがついてきたら火を止める。
   煮穴子の完成です。

7. 7

   ボウルに材料の☆を入れて混ぜ、材料の油大さじ１をひいて熱した玉子焼き器に手前からくるくると巻いて焼き、だし巻き玉子を作る。

8. 8

   手順７のだし巻き玉子をまな板に取り出して、８等分に切っておく。

9. 9

   丼に温かいご飯を入れて、手順６の煮穴子を入れて、だし巻き玉子を入れて、きざみのりをトッピングしたら完成です。