藁焼きカツオの二味盛り☆ユッケ風＆たたき☆ レシピ・作り方

作り方

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   今回は、須崎市のふるさと納税で送って頂いた藁焼きカツオを使いました。
   
   風味良くとても美味しいカツオです。

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   カツオ1/3本は、２センチ角のサイコロ切りにします。
   長芋も同じ大きさに切り、酢水に漬けてアク抜きしてから水をよく切っておきます。

3. 3

   残りの2/3本は、スライス切りにして、お皿に盛り付けます。その上に、小口切りねぎをふりかけます。周りのカツオは、添付のタレ等で頂きます。

4. 4

   サイコロに切った長芋に焼き肉のタレを絡ませます。そこへカツオを入れて、さっと混ぜます。真ん中をくぼませて、黄身を割り入れます。
   上にすりごまともみのりを振りかけたら出来上がりです。