鰤あらのガーリックバター醤油ソテー。No.550 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤あらを水で洗い、キッチンタオルで拭き10cmの長さに切り、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   トマトはくし切り、きゅうりは斜め細切り、キャベツは千切りしゆで卵はスライスして皿に添えます。

3. 3

   人参は皮を剥きオリーブ剥きし電子レンジで3分加熱、生姜は細切り、ニンニクはスライス、シメジは石突を取り小房に分けます。

4. 4

   小麦粉、アオサをボールに入れ混ぜます。

5. 5

   バター醤油(醤油、カンタン酢、砂糖、みりん、酒)を作ります。

6. 6

   フライパンにバターを入れて、ニンニク、生姜を炒めます。

7. 7

   １の鰤あらを４の小麦粉にまぶし、両面焼き色がつくまで焼きます。

8. 8

   焼き色がついたら、シメジ、加熱した人参を入れ、５のバター醤油を加えてグラッセします。

9. 9

   バター醤油が具材と絡んだら、２の皿に盛り付け、バター醤油を煮詰めて鰤あらソテーにかけて出来上がりです。