小イワシの丸ごと生姜煮。No.500 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小イワシを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   スイスチャード葉は茎、葉を3cm幅で切り2分蒸し、葉ネギは小口切り、生姜はスライスします。

3. 3

   煮付けタレ(麺つゆ、酒、みりん、砂糖、醤油、和風出汁の素、カンタン酢、水)を作ります。

4. 4

   ゆで卵はスライス、蒸したスイスチャードに鰹節を散らし皿に添えます。

5. 5

   圧力鍋に煮付けタレを入れ、１の小イワシを並べ生姜スライスをのせ7分煮付けます。

6. 6

   煮付けの甘い香りがしたら、火を止め10分おきます。

7. 7

   ２の皿に盛り付け、煮付けタレをスイスチャードにもかけ、葉ネギを散らして出来上がりです。