魚介たっぷりの雛祭り寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アナゴは5mm幅の3cm長さくらいに切る。

2. 2

   マグロ、サーモン、エビは2〜3cm角に切る。

3. 3

   イカは薄く削ぎ切りにする。
   ※お好みでサーモンの一部を削ぎ切りしてもいい
   切れているものは1、2、3の作業は省略

4. 4

   きゅうりは塩でもみ洗いして縦に6等分に切ってから端から切って角切りにする。

5. 5

   お米は洗って30分ザルにあげておく。
   ※30分以上置くとお米が割れるので注意

6. 6

   5のお米を炊飯器に入れて分量の水を入れて炊く。

7. 7

   6が炊けたらミツカン簡単酢をかけてひと呼吸置き、切り混ぜする。
   ※お米の粘り気を出さない様に切り混ぜします。

8. 8

   卵は割ってほぐし、サラダ油を敷いてスクランブルエッグを作る。

9. 9

   7の酢飯の粗熱が取れたらアナゴ、マグロ、サーモン、エビ、4のきゅうり、8の粗熱が取れたスクランブルエッグを入れて混ぜ合わせる。

10. 10

    9をお皿に盛りつけ、イカの削ぎ切りを飾り、真ん中にいくら、サイドにもみのりを散らしたら出来上がり。