メカジキのレモンバター焼き。No.413 レシピ・作り方

作り方

1. 1 メカジキを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

   

2. 2 キャベツは千切り、ゆで卵はスライス、冷凍ブロッコリー、冷凍サラダ豆は解凍し、皿に添えます。

   

3. 3 シメジは石突を取り小房に分け、生姜は細切りします。

   

4. 4 バターソテーソース(酒、鶏がらスープの素)を作り、レモン汁を用意します。

   

5. 5 フライパンにバターを入れて、生姜細切りを焼きます。

   

6. 6 １のメカジキに乾燥バジル葉と片栗粉をまぶし、両面焼き色がつくまでソテーします。

   

7. 7 焼き色がついたら、メカジキの上に追いバターをのせます。

   

8. 8 追いバターが溶けたらシメジを入れ、バターソテーソースを加えます。

   

9. 9 一煮立ちしたら、レモン汁を加え蓋をして弱火で1分蒸し焼きします。

   

10. 10 バターとレモンの香りがしたら、火を止め２の皿に盛り付けて出来上がりです。